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東京のブランド豚「TOKYO X」のブランディング戦略“すべて"がわかる1冊です。

東京発のおいしい豚肉　畜産物の販売戦略とブランディング
豚勉取扱価格　1,700円＋送料一律420円
植村光一郎 著、TOKYO X Association 編、出版社: 北野書店、B5判／126頁


　
TOKYO X- Association の20周年記念事業として発刊された「東京発のおいしい豚肉～畜産物の販売戦略とブランディング」―― 「TOKYO X」は、経済効率のみを追求してきた畜産のあり方を見直し、アニマルウェルフェア、おいしさ、安全性に配慮した飼養管理、透明性を確保した流通、さらには正しく消費者に認知してもらうための食育活動など、今でこそ当たり前のように考えられていることに、開発当初から取り組んできた。2018 年に「TOKYO X」が販売開始から 20 周年を迎えるに当たり、本書では、「TOKYO X」のブランド化に向けたこれまでの歩みや、海外を含めた他ブランド豚肉との交流、TOKYO X- Associationの軌跡などを時代背景や社会情勢の移り変わりとともに紹介している。

第1章：東京ブランド肉の開発(「TOKYO X」 は、4つの理念「Safety(安全)」「Biotics(生 命力の活用)」「Animal Welfare(快適な飼育環境)」「Quality (新しい品種)」によって育てられた豚肉で、その概要を紹介)
第2章：「TOKYO X」のブランド戦略(「TOKYO X」の販売戦略は多くの人がかかわることで形づくられた。第1次～4次ブランド戦略とは)
第3章：世界に羽ばたく「TOKYO X」(TOKYO X-Association は海外の食肉関係者と積極的に交流している。11の国と地域との交流事例を挙げる)
第4章：つながる「TOKYO X」 の輪（「TOKYO X」が産声をあげてから今日までの歴史の中でかかわり合いの深い人たちからのメッセージ）
第5章：売り場づくりと商品展開（実際に消費者の目にふれる TOKYO Xの売り場商品づ くりの現場を紹介）
第6章：「TOKYOX」お肉大図鑑（「TOKYO X」の各部位の特徴と、その魅力を堪能できる料理のレシピを公開）

＜著者紹介＞
　植村光一郎(うえむら こういちろう) 1953年生まれ。1999年のTOKYO X-Association 設立時から会長を歴任。日本畜産物輸出促進協議会理事（2014年度～）、家畜改良事業団・牛肉のおいしさ分析・評価事業推進検討委員会委員(2015~2018年度)などの数多くの公職も務める。畜産分野における生産か ら処理・解体、流通、行政関係に至るまで幅広い実務経験・知識を有することから日本獣医生命科学大学、東京農業大学の特別講師も務める。㈱ミートコンパニオン常務取締役。

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