第4回勉強会 盛会のうちに終了いたしました　


　「TPPと海外から見た日本の豚肉市場の狙い目」をテーマに8月6日に開催いたしました第4回勉強会は、酷暑の中、養豚生産者や飼料・飼料添加物メーカー、種豚メーカー、食肉流通企業などの方々に70名様を超えるご参加をいただき盛会のうちに終了させていただきました。

　講師の方々には、米国、カナダ、韓国のお立場から、中国をはじめとする激変する世界の豚肉需給、TPPで想定される日本の豚肉輸入の先行きなどなど、オフレコの部分も交え貴重な情報をご提供いただきました。改めまして深く御礼申し上げます。ご参加いただきました皆様、最後まで熱心にご聴講いただき、またたくさんのご質問をお出しいただきまして誠にありがとうございました。

　懇親会では、米国産、カナダ産の豚肉とともに、満州豚、ハンガリーの国宝「マンガリッツァ」の肉を使い、La Boucherie Goûtons（ラ　ブーシュリーグートン）のオーナーシェフ、郷卓也さんが素材の味をしっかり生かした本場フランス料理を提供してくださいました。郷シェフの腕にかかると、いずれの肉も甲乙つけがたい味となりましたが、それぞれの肉の特徴はしっかり感じ取れました。

　次回開催は11月、テーマは「エサを見つめる」で、飼料流通の現実、肉質を極める配合設計などを予定。エサをテーマにした勉強会は3回ぐらいの開催を予定しております。日程や内容など詳細が決まり次第ご案内させていただきますので、引き続きよろしくお願いいたします。


La Boucherie Goûtonsの店舗情報
所在地：東京都中央区日本橋富沢町10-15 勢州屋本店ビル1階
平日17:30～23:00、電話03-6661-1156
人形町駅・小伝馬町駅・馬喰町駅から徒歩5分、馬喰横山駅・東日本駅から徒歩3分
http://goutons.com/





▲　第4回勉強会もたくさんの方にご参加いただきました