豚肉勉強会開催計画

◆ 年1回のセミナー
◆年2～3回の勉強会（定員20～30人）
　・対象：養豚・豚肉産業に携わる方々
　・参加費（お一人様）：会員5,000円　非会員10,000円　
※カリキュラムによって勉強会の参加費は変動する場合があります。

■勉強会テーマ～肉質とは何か？（肉質編）
◆肉質の定義～本当においしい豚肉の肉質・脂肪品質とは？
・肉質や脂肪品質の考え方～良い肉質・悪い肉質、どう違うのか？／豚の歴史と肉食文化、肉質や脂肪品質などの考え方の国・地域差／生産者・流通業者・消費者の立場から考える良い肉質・脂肪品質　など

■勉強会テーマ～高品質豚肉生産のカギ（生産編）
◆豚から考える肉質
・豚の品種別特性と肉質の関係　など
◆飼料を上手に使う豚肉生産
・飼料の基礎知識～栄養管理のノウハウ／高品質豚肉につながる飼料選択　など
◆良い豚肉を作る飼養管理のツボ
・おいしい豚肉は基本的な飼養管理から～衛生管理と疾病対策／肥育技術で肉質は向上するのか？／ストレス軽減の秘策　など

■勉強会テーマ～豚肉流通動向を知る（流通編）
◆豚肉流通・販売の基礎知識
・豚肉の衛生検査／豚肉の格付制度／豚肉販売に関する衛生管理や制度　など
◆豚肉流通・小売・外食の最新動向と自らの取り組みに向けて
・流通・小売・外食業界のニーズへの的確な対応／豚肉・豚肉加工品直売のノウハウ／農家事例　など